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3月29-30日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅成功举办。

此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。

峰会上，绝味食品董事王震国以《乍暖还寒，厚积薄发——食品餐饮产业未来的资本化策略探讨》为题回顾了过往十年消费品资本市场的变化。

△绝味食品董事王震国

王震国表示，相比2021年，2022年餐饮行业不管是投资案例数，还是投资总金额都有了明显下降，且不同细分品类的投融资情况，也呈现出不同的特点。

比如：茶饮赛道，亿元融资项目多为细分赛道的头部企业。茶饮赛道的竞争格局已基本形成，且头部的竞争正愈加激烈，腰尾部品牌面临的压力也不小，新的创业者进入赛道很难打破格局，创业和成长的挑战都不小。

再如咖啡赛道，融资多发生在初创/成长期的企业，种子轮和天使轮相关项目共12起，占比达43%，赛道也持续升温，市场关注度高。

“未来5到10年，拥抱资本、善于利用资本的企业会迎来更大的发展。我们也对比了历史上餐饮、食品行业已经上市的公司，发现几乎所有品类在主板和港股都是比较受欢迎的。所以我们研判这样的趋势，不会发生根本的变化。未来主板和港股依然是消费品企业资本化非常重要的入口。”王震国表示。

演讲到最后，王震国也强调，“企业家们要从资本驱动转变为价值驱动，资本化其实是水到渠成的过程。在资本以外，企业要提升规模，还要加大自己数字化的建设、合规的程度，面向未来做前瞻的事情。”